Фото из открытых источников Инновационный подход к производству хлеба был разработан учеными Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ). Исследователи предложили использовать пророщенный ячмень для создания закваски, что позволило не только ускорить процесс приготовления,...