Фото из открытых источников Натуральные консерванты могут стать эффективной альтернативой синтетическим аналогам при сохранении продуктов питания. К такому выводу пришли исследователи из Челябинска, изучившие свойства экстрактов различных растений. Работа проводилась на базе Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) под руководством профессора Собхи Аль Сухайми. Традиционно для консервирования фруктов и овощей используются химические вещества, такие как сорбат калия и бензоат