Создать аккаунт
Главная / Новости / Искусственный рот: новый инструмент в изучении пищевых процессов
Новости

Искусственный рот: новый инструмент в изучении пищевых процессов

0



Фото из открытых источников
В области пищевых технологий появилось инновационное устройство, способное имитировать процесс переработки мягкой пищи во рту человека. Французские учёные из Национального исследовательского института сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды (INRAE) создали искусственный рот, который точно воспроизводит движения языка. Об этом сообщается в журнале Scientific Reports.
 
Ключевой особенностью этого механизма является силиконовый язык, приводимый в движение сжатым воздухом. Он способен имитировать сложные движения настоящего человеческого языка, что позволяет более точно изучать процесс обработки пищи в ротовой полости.
 
Искусственный рот был протестирован на трёх различных видах мягких продуктов. Результаты показали, что пищевые болюсы, образованные с помощью этого устройства, по своим характеристикам – твёрдости, адгезии, когезии и вязкости – очень близки к тем, что образуются во рту здорового человека.
 
В будущем исследователи планируют усовершенствовать модель, добавив функцию жевания, что позволит ещё более точно воспроизводить естественные процессы.


0 комментариев
Обсудим?
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Смотрите также:
Продолжая просматривать сайт dosuga.net вы принимаете политику конфидициальности.
ОК